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西芹马蹄鸡蛋饼
一顿丰盛的早餐是美好一天的开始，虽然中国人大多爱吃豆浆油条，但总是如此，未免生腻。今天给大家介绍的这一款早餐点心不但营养丰富，而且具有小清新的特质。春季是流行感冒的高发季节，马蹄做为市场上常见的食料，不但口感甜糯，其中含有的磷还是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，特别适于儿童食用。
另一个主要食材则是西芹。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。但很多孩子不喜欢西芹，索性将其打成汁，再加入到鸡蛋液中，如此巧妙的方法自然能让孩子接受。
[每日菜谱]西芹马蹄鸡蛋饼
原料：小麦面粉100克、鸡蛋3个、荸荠150克、西芹1根、调料色拉油适量、食盐适量、香油适量、白胡椒适量
做法：1、西芹洗净，连带叶子一起切断，放入料理机中，打入鸡蛋三个；2、启动，搅打成汁；3、马蹄洗净，去皮；4、拍碎，切大块；5、将西芹鸡蛋汁、马蹄、面粉、盐、白胡椒粉、香油放到一起；6、将面糊搅拌均匀；7、平底锅烧热，倒入少许油，将蛋糊倒入锅内，用铲子将其推平；8、中小火，将其两面煎至金黄色即可。柳扬 整理
