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台海网(微博)5月29日讯 （海峡导报 记者 麦子 文/图）“大丰收”餐馆是一家著名的连锁“鱼庄”餐饮企业，基本上都以一道吃起来很有韧性的“脆鱼”来当招牌菜。但导报记者麦子在集美集源路上发现一家 “年年大丰收”餐馆颇有一点自己的特色，那道“脆鱼”在这儿变成了“豌鱼”。
据这家“年年大丰收”鱼庄的老板介绍，他家的“脆鱼”在长大的过程中是吃了大量豌豆的，因此带着特殊的乡土风味。虽然有乡土风味，却又没有一般淡水鱼的土腥味，因为老板的家在龙岩连城，那儿的老百姓懂得用一种特殊的方法来去除土腥味，他们用龙岩乡下自酿的米酒将豌鱼处理后，吃起来就又脆又鲜，而完全没有一些人所讨厌的那种土腥味。导报记者进一步了解到，这位老板姓罗，名登武，还是一位厨艺高手。
为了证明自己的厨艺，那一天，这位名叫罗登武的年轻人还特地下了一次厨，为导报记者一行人做了一桌颇具龙岩厦门两地风味的特色菜，让这帮食客大快朵颐。不过，这位罗老板特别强调，自己的厨艺比起店里的厨师来实在是小巫见大巫，因为年年大丰收是一家老牌餐饮企业，来自西北兰州，餐馆里提供的各种美味都是特级烹饪技师结合自创秘方研制而成的，不是玩票的厨艺所能比拟的。“玩票的都弄得这么好，专业的就更牛了！”导报记者麦子下了这么一个结论。
