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▲活动现场，大厨教授读者做菜
▲凉拌茄子
▲椒麻鸡
▲导报记者制作干煸鸡翅
台海网(微博)7月5日讯 天气炎热，下厨是件令人头疼的事。本期导报美食教室前天在曾厝垵懒人业余餐厅开课。导报读者在此学到了三道菜肴，其中两道是无需油烟的开胃菜肴，一道则是导报记者的私房秘笈——步骤简单的下酒香辣菜。
“椒麻鸡不能在水里煮太久，否则肉就老了，最好靠近骨头的地方略带一点儿血色。”懒人餐厅的大厨和学员们说做椒麻鸡时，还有一个重点就是在片肉的时候，记得把骨头拆下来。孩子们要吃的话，辣椒可以稍微少一些。
大多南方人没有吃生茄子的习惯，但懒人餐厅教授的这道凉拌生茄子不仅口感很好，做法更是简单。
而在大厨的帮助操作下，导报记者的干煸鸡翅也受到学员们的好评，它麻辣干香，特别适合搭配酒类。
若您也想像懒人业余餐厅教大家拿手菜肴，就发短信至13515969347自荐或加微信公共账号“aichibaozi777”自荐吧。如果您是个主妇、煮夫，也可以在下期美食教室上给大家展示自己的拿手菜。
开胃椒麻鸡
食材：三黄鸡、藤椒油、青椒、大蒜、生姜、盐、糖、鸡粉、凉开水
做法：1.生姜切末浸泡开水，锅里烧开水后下生姜片和三黄鸡煮二十分钟后起锅，鸡肉片成片；
2.将小青椒段、生姜水、生姜、盐、糖、鸡粉、凉开水充分搅拌；
3.盘子里码好鸡肉片，淋上酱汁和藤椒油即可。
独特凉拌茄子
食材：茄子、盐、红油、葱、蒜、糖、芫荽
做法：1.茄子去皮切薄片抓盐，腌制8分钟左右；
2.下红油、葱、蒜、糖、芫荽末搅拌即可。
记者私人秘笈——干煸鸡翅
食材：鸡中翅、花椒、干辣椒、酱油、葱头、大葱、芫荽、盐、料酒
做法：1.鸡中翅对半切开，加酱油、盐巴、料酒腌制二十分钟；
2.锅里下油，之后加花椒、干辣椒、葱头，下鸡中翅煸炒到外表干香，最后加芫荽即可。
导报记者 吴琼/文 梁张磊/图
